رمز للسلام والمصالحة والقوة، يمتجز تاريخ شجرة الزيتون مع تاريخ البلاد التونسية، هذه الشجرة اﻷلفية تحدد معالم المشهد وتمده بشهرته في الماضي كانت النساء تسمي الزيتون"اللؤلؤ الاسود" حيث كانت شجرة الزيتون تمثل القيمة الآمنة التي تستثمر فيها المدخرات
