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Category ArchiveConcours Meilleure Huile d’Olive – 2019

Cérémonie de remise des prix du Concours ONH Meilleure Huile d’Olive Vierge Extra 2019

C’est dans une atmosphère festive que le millésime 2019 de l’huile d’olive tunisienne à été célébré le vendredi 12 avril 2019 au siège social de l’Office National de l’Huile.
Une cérémonie de remise des prix du concours de la meilleure huile vierge extra a été organisée sous le haut patronage de Mr Samir Ettayeb Ministre de l’Agriculture des Ressources Hydrauliques et de la Pêche.

Afin de donner plus d’élan à la notoriété de notre huile d’olive, des membres du corps diplomatique étaient aussi présents ainsi que plusieurs membres représentants de la profession pour honorer les lauréats de ce concours. Dans cette deuxième édition, une contribution remarquable, et qui a été saluée par tous, est celle des chefs cuisiniers de l’académie tunisienne de cuisine.

Pour cette édition les huiles qui se sont présentées au concours ont été sélectionnées dans une première étape par le jury de l’ONH selon la règle du concours Mario Solinas instauré par le Conseil Oléicole International.

Puis les huiles primées ont été évaluées par le jury des chefs cuisiniers de l’Académie Nationale de Cuisine.

Dans son discours de bienvenue à tous ceux qui ont répondu présent pour participer à cette fête, Mr Chokri Bayoudh Président Directeur Général de l’Office National de l’Huile n’a pas manqué de signaler l’importance de ce concours qui est un des outils de l’amélioration de la qualité de l’huile d’olive. A cette occasion il a remercié vivement tous les membres du jury de l’ONH pour leurs efforts, les membres du jury de l’Académie Tunisienne de Cuisine pour leur contribution ainsi que tous ceux qui ont contribués à la réussite de cet événement

Buffet préparé à base d'huile d'olive
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86 échantillons étaient présentés par les participants, huileries, entreprises d’exportations ou domaines. Chaque lot a été minutieusement dégusté par le jury professionnel de l’ONH selon les normes du concours du Conseil Oléicole International du 13 au 15 février 2019 pour déterminer les meilleurs des meilleurs.

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Cette année, toutes les Zones de production étaient représentées ainsi que les différentes catégories de producteurs.
Douze médailles ont été attribuées, le nombre de médailles étant proportionnel aux quatre catégories d’huile d’olive :

Fruité mur

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Fruité vert léger

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Fruité vert moyen

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Fruité vert intense

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Le millésime 2019 s’est avéré prometteur puisque les 12 médailles d’or, d’argent et de bronze ont été distribuées.

Prix des chefs

Lorsque tout le processus de l’élaboration de l’huile d’olive est respecté, la singularité de chaque variété et la spécificité de chaque terroir s’expriment pour donner des sensations différentes et variées à celles et ceux qui les dégustent.
C’est une chance d’avoir à choisir dans une large palette de goûts et de saveurs allant :

– Des saveurs fraîches et intenses rappelant l’herbe coupée, des notes d’artichaut ou des sensations d’herbes aromatiques.

– D’autres huiles, moins intenses vous laisseront tentés par leur gout d’amande fraîche ou par des sensations florales.

– Mais il y’a aussi celles qui poussent la subtilité plus loin exprimant des arômes de fruits telle que la banane, la pomme ou des fruits rouges.

– Arrivées à maturité et correctement triturées les olives donneront des huiles délicates avec des arômes rappelant les fruits secs ou fruits exotiques

Accommoder telle saveur à tel plat ou à tel mode de cuisson seras tout l’art de celui qui veut épater nos papilles, c’est donc l’apanage de nos chefs cuisiniers

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حفل توزيع جوائز الدورة الثانية لمسابقة أفضل زيت زيتون بكر ممتاز

ينتظم مساء اليوم، الجمعة 12 أفريل 2019، بالمقر الإجتماعي للديوان حفل توزيع جوائز الدورة الثانية لمسابقة أفضل زيت زيتون بكر ممتاز

Concours ONH Meilleure Huile d’Olive : Prix des Chefs

 

En marge du prix de l’ONH pour la « Meilleure Huile d’Olive Vierge Extra Tunisienne  » de cette année, l’ONH a créé un nouveau prix, celui des chefs cuisiniers.
Une dizaine de chefs de l’Académie Nationale de Cuisine ont décerné leurs prix aux huiles d’olive parmi celles médaillées au prix officiel de l’ONH. »

Voici ci-dessous le palmarès de la sélection des Chefs cuisiniers de ce concours national de l’ONH.

 

 

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Résultats du Concours National de la meilleure Huile d’Olive Vierge Extra de l’Office National de l’Huile – Edition 2019

Malgré une petite récolte (moins de 140 000 tonnes d’huile d’olive sur l’ensemble de la production tunisienne), 86 échantillons étaient présentés par les participants, huileries, entreprises d’exportations ou domaines. Chaque lot a été minutieusement dégusté par le jury professionnel de l’ONH selon les normes du concours du Conseil Oléicole International du 13 au 15 février 2019 pour déterminer les meilleurs des meilleurs.

Cette année, toutes les Zones de production étaient représentées ainsi que les différentes catégories de producteurs.
Douze médailles ont été attribuées, le nombre de médailles étant proportionnel aux quatre catégories d’huile d’olive :

  • Fruité mur
  • Fruité vert léger
  • Fruité vert moyen
  • Fruité vert intense

 

Le millésime 2019 s’est avéré prometteur puisque les 12 médailles d’or, d’argent et de bronze ont été distribuées.

Voici ci-dessous le palmarès de cette deuxième édition de ce concours national de l’ONH :

 

 

Concours Meilleure Huile d’Olive Vierge Extra Tunisienne

Dans le cadre du Concours ONH Meilleure Huile d’Olive Vierge Extra Tunisienne, des séances de dégustation se sont déroulées au siège de l’Office National de l’Huile le 13, 14 et 15 Février 2019.

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